Salud e Higiene de los Empleados
Servir alimentos seguros comienza con un personal de preparación de alimentos sano e higiénico. Los empleados que experimenten síntomas de vómito, diarrea o fiebre con dolor de garganta deben ser excluidos del trabajo hasta por lo menos 24 horas después de estar libres de síntomas y medicamentos. Todos los empleados de un establecimiento de alimentos deben asegurarse de lavarse las manos de manera adecuada y frecuente para evitar la propagación de contaminantes de los alimentos, como bacterias que causan enfermedades. Se debe evitar el contacto de las manos con alimentos listos para el consumo mediante el uso de guantes de un solo uso, utensilios u otro tipo de barrera.
En este video, aprenderá sobre las pólizas de salud e higiene requeridas para los empleados, incluyendo la exclusión de empleados enfermos, técnicas adecuadas de lavado de manos y técnicas para prevenir el contacto de las manos sin guantes con alimentos listos para comer.